느린 숙성의 미학...’침채(沈菜)’

느린 숙성의 미학...’침채(沈菜)’
- 汎善의 성취도 노력이 있어야...

(2019.01.18)

글: 이용식 (라성 LA 민주시민)

음식은 오래되면 상한다.

그런데 오래되어도 상하지 않는 경우가 있다. 그것을 숙성이라한다.

숙성된 음식은 맛있다. 아주 많이…인생과 세상사도 마찬가지라 생각한다. 

집에서 김치를 담그는데 가끔은 영 맘에 안 들게 담가진 경우가 있다. 하지만 오래 놔두면 스스로 맛을 낸다. 어 ! 이게 실패했던 김치야? 라는 소리를 한다.

세월이 약이다…성경에 “모든 것이 합하여 선을 이룬다는 말이있다”. 내가 좋아하기도하고 싫어하기도 하는 말이다.

모든 것이 합하는 노력이 없으면 선은 이루어지지 않는다.

모든 것이 저절로 합해지는 것은 아니라 생각한다.

세상일은 실망하기도 낙관하기도 이르다.
좀 천천히 살자.
노력하면서.